September 2013 – Georgien

Khachapuri Rezept in Action! – Georgische Küche

aus der georgischen Küche, ist das ein wenig außerordentliches Rezept für Khachapuri da es hier keine Angaben zum Thema ml/g/kg etc. gibt. Folgt eigener Laune und dem Gefühl.

Bio oder doch nicht?
Damit es gleich am Anfang klar ist: es gibt kein eindeutiges Khachapuri Rezept – wie gesagt, je nach dem Haushalt, ist das Khachapuri Rezpt immer unterschiedlich! Außerdem gibt es auch unterschiedliche Arten von Khachapuri: Es gibt Acharuli Khachapuri, Megruli Khachapuri, Imeruli Khachapuri, Osuri und vieles mehr! Wie ich es mittlerweile festgestellt habe Khachapuri in Deutschland schmeckt mit bio Mehl tatsächlich besser. Bio Weizenmehl und Type 550. Für die Füllung habe ich diesmal eine Packung Hirtenkäse und eine Packung Mozzarella verwendet. Alles made in Germany.
verbranntes khachapuri
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Georgische Küche: Auberginen mit Käse überbacken

Wenn jemand mich nach der georgischen Küche fragt, welche Richtung sie eigentlich geht, ich antworte immer viel Cholesterin, viel Fett, Fleisch, pikante Gewürze und Magenschmerzen. Nichts für einen feinen Geschmack.

Ich weiß, es gab hier noch kein Rezept mit Fleisch, aber es kommt noch! Da ich so gerne Käse esse (man merkt ja auch nach allen meinen Khachapuri Rezepten;) diejenige die es nicht wissen, ist ein Käsebrot aus Georgien), diesmal gibt es wieder was leckeres mit Käse! Bestimmt macht weniger dick als Auberginen mit Walnuss ;)

Als erstes, besorgen wir frische Auberginen: